洗碗機洗完還是濕濕的？3分鐘看懂「催乾 vs 烘乾」的關鍵差異！
市面上上掀式商用洗碗機幾乎都是採用催乾原理
「催乾 ≠ 烘乾」，很多客人其實都會搞混
🔹 催乾（Rinse Aid / 催乾劑）
- 原理：降低水的表面張力
- 作用：
- 水不會一顆一顆掛在餐具上
- 水會「滑走、成膜流掉」
- 結果：
- 餐具更快自然乾
- 減少水痕、水漬
👉 重點：沒有加熱、沒有風、沒有烘
適合：玻璃杯、瓷盤、不鏽鋼餐具（平面餐具效果最好）
🔹 烘乾（Drying）
- 原理：加熱 / 熱風 / 冷凝
- 作用：把水分「蒸發掉」
- 結果：
- 塑膠、網狀、凹槽餐具也能乾
👉 重點：需要加熱系統或風乾結構
⚠️ 為什麼「有催乾還是不乾？」
這點我們之前提到的網狀餐具超關鍵 👇
- 網狀、凹槽、塑膠 → 水會「卡住」
- 催乾劑沒辦法把卡住的水變不見
- 所以看起來像「沒乾」
👉 這不是藥劑問題，是物理結構問題
- 烘乾對策：透過加熱或熱風將水分蒸發，對塑膠、網狀或凹槽餐具效果較佳。
「催乾是改善水的附著方式，並非加熱烘乾系統。」
